FOTOCO

あなたの味わいがもっと深まる!

2017/12/6
根菜(野菜を味わう!)
紅はるか/ヤサイノイトウ

誕生したのはそれほど古くはなく、20数年前ぐらい。

もともと東日本では、
紅あずまというホクホクしたさつまいもが主流でした。

そこに、鹿児島の離島原産で
強い甘味が特徴の安納芋(あんのういも)が出現。
水分が多く、焼き芋にすると
クリームのようにねっとりした甘味と食感で
おいしいという評判を聞いた方もいるでしょう。

この安納芋の人気が高まったことから
「安納芋を遥かに超えるおいしい芋を作ろう!」と、
紅あずまを選抜固定して作られたのが、
この紅はるかです。

ホクホクした紅あずまに対し、繊維質が少なく、
とても柔らかでしっとりした強い甘味が特徴。

焼き芋にすると
既に練ったかのようなトロリとした食感。

マッシュしてバター、玉ねぎスライス、
レーズンを加え、塩コショウとマヨネーズで
味を整えたサラダは、スイートポテトのように
滑らかで自然な甘味。
リッチな気分になりました。

ヤサイノイトウBlig ヤサイノイトウFacebook


MIKI