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2018/1/28
グルメ緑茶Story
グルメ緑茶のハーブの選び方

ハーブ

世界には何千種類もあるハーブ。
その中から、料理を美味しくする
グルメ緑茶をブレンドする時の
ハーブの選び方をご紹介します。

ブレンドを行う前に、
ハーブの役割をある程度把握しておくと
ブレンドや、作りたいお茶のイメージが
スムーズにできます。

例えば、グルメ緑茶をブレンドする際、
ハーブに求める役割には
・料理の味わいになじませる
・料理の後味をすっきりさせる
・アクセントになる
・料理の味わいを引き立てる
などがあります。

代表的なハーブを挙げると

・料理の味わいになじませる
→レモングラス、カモミール(少量)など

・料理の後味をすっきりさせる
→レモングラス、ミント、オレンジピール
ダンディライオンルートなど

・アクセントになる
→ミント、ハイビスカス、ジンジャー
ローズマリーなど

・料理の味わいを引き立てる
→カモミール、ローズマリーなど

ハーブによって、
上記のような役割の傾向があるので、
その役割、目的を頭の片隅に置いて
ブレンドにチャレンジしてみてください!


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