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あなたの味わいがもっと深まる!

大人のハーブ緑茶カルピス(ローズマリー)

ローズマリーカルピス

カルピスを大人も楽しめるスッキリした味のアレンジをしたくて、
ローズマリーのハーブ緑茶でカルピスを割ってみました。
ローズマリーだけでは強すぎるので、緑茶をブレンドすることで
味わいが大人っぽくなりつつ、とても優しくなります。
ローズマリーの他に、タイムやローリエなどでもOK!
水出しした手順2のお茶は、焼酎のお茶割りにもおすすめです。

 

ハイビスカスが主役!のスイーツハーブ緑茶

ハイビスカスが主役のハーブ緑茶

そろそろ梅雨の季節。
湿度が高くて蒸し暑い日には、喉をすっきりさせてくれる
ハーブ緑茶がおすすめ!
今日は、見た目も可愛らしく、お子様とも楽しめる
ハイビスカスが主役のスイーツハーブ緑茶をご紹介します。

レシピ材料内の、ドライアップルとカモミールは、ハイビスカスの
酸味を和らげ、風味を良くするために使用しています。
ない場合は、オレンジジュースを多めにしたり、ガムシロップ等を
入れて酸味を緩和させてください。

シンプルな焼き菓子に合うハーブ緑茶

福砂屋

洋菓子のような素敵なパッケージに入ったカステラ。
これは、カステラの老舗、「福砂屋」さんの
ホワイトデー限定パッケージだそうです。

それぞれのキューブの中にはカステラが2切れずつ。
食べきりサイズで、とても可愛らしいですね。
伝統の味を守りつつ、女性の心をくすぐる
素敵なパッケージング、勉強になります。

福砂屋
ふたを閉めると、小窓から中箱が見えます

さまざまなカステラのメーカーの中でも、
この福砂屋さんのカステラは私のお気に入り。

しっとり・もっちりとした生地と、落ち着いた甘さで、
飽きの来ない、とてもシンプルな味わいです。

このカステラに合わせて、今日はほうじ茶ベースに
ブレンド茶を作ってみます。

ほうじ茶だけでも、こうばしい香りとすっきりした味が
カステラに合いますが、今回はさらに、華やかさを
プラスしてみます。

福砂屋

私が選んだほうじ茶は、味わいが軽めの浅炒り茎ほうじ茶。
そこに、落ち着きのある華やかで甘い香りのスターアニスと
大人びたほろ苦い香りのフェンネルをブレンド。

シンプルなカステラの味わいに寄り添いつつも、
高級感漂うお茶の出来上がり。

ほうじ茶と言うと、日常のお茶、庶民的なお茶、のイメージが
強くありますが、このようにハーブやスパイスを加えるだけで、
英国のティータイムにも引けを取らないお茶に変身するのです。

カステラの他にも、マドレーヌやフィナンシェなど、
シンプルな焼き菓子と相性が良いです。
(ホットで召し上がりたい場合は、レンジで温めてくださいね。)

野菜のジャム?!三島野菜のVejam(べジャム)

べジャムにんじん
奥のお茶がジャムを入れる前。右手前が、ジャムを入れたお茶。

ジャムと言えば、フルーツから作られたものが一般的ですが、
野菜から作られたジャムがあるのです!
その名も「べジャム(ベジタブル+ジャム)」
三島野菜を活かして開発された、おしゃれな野菜ジャムです。
(三島のPoco a Poco さんというお店です。)

写真は、色鮮やかな三島にんじんのジャム。
にんじんのやさしい風味を残しつつ、柑橘系の香り広がる
フルーティーな味わいです。

パンやアイスクリーム等に使用するのはもちろん美味しいのですが、
意外にも、水出し緑茶に入れても美味しく楽しむことができるのです。
(1杯分に、小さじ1~2杯)

手作りならではのやさしいジャムの甘さで、
緑茶がデザートティーに早変わり。
温めても、また違った美味しさになります。

他、ちゃらいふレシピはこちら

チーズケーキに合うハーブ緑茶

チーズケーキに合うハーブ緑茶

トロピカル風味のお茶が飲みたくなって、
緑茶とドライマンゴー、ココナツ、ミントで水出し。

トロピカルな風味でありながら、すっきり爽やかな
水出し緑茶ができあがりました!
コクのある白系のスイーツ(クリーム)と相性が良いので、
チーズケーキ、パンナコッタ、ババロア、生クリームなどの
スイーツと一緒にどうぞ。

バレンタインに!チョコに合うハーブ緑茶

バレンタイン

チョコレートの甘さをすっきり爽やかにするハーブ緑茶です。

チョコレートたくさんもらっても困るーという男性の声を聞いて、
チョコの甘さをすっきりさせるブレンドレシピを考えました。

相手を想ってお茶を淹れることで、普段伝えにくい感謝を表せたら
(会話のきっかけになったら)いいな、と思います。^^