2017/11/28
脳が感じる味覚(味覚を磨く!)
アロエの食感は癒しの食感?!

アロエヨーグルト

毎年様々な新商品が登場する中で、
ヨーグルト市場において
不動の人気を保っているのが
アロエヨーグルト。

やわらかくてみずみずしいのに、
適度な食感があって、
なんだかくせになってしまう…。
他の食材にはない、

アロエ特有の食感が人気の理由です。

アロエヨーグルトと言えば、
森永アロエヨーグルト。

その不思議なアロエの食感、
実は“癒し”の効果があるそうです。

数年前、無限ぷちぷちが流行ったのを
覚えているでしょうか?

梱包材にも使われるぷちぷちは、
つぶし始めるとくせになってしまい、
ついついぷちぷちし続けてしまいます。

食感にも同じ効果があるようで、
ちょっと弾力のあるものや
やわらかいけれど
適度な噛み応えのあるものに対して、
脳内で快感として変換されるそうです。

(アロエ特有の食感の“癒し”については、
森永さんのサイトにてどうぞ。)

アロエヨーグルトが出始めた頃、
ナタデココも人気が出ましたが、

ちょっと食感が強すぎたのでしょうか?
アロエの食感に比べると、

ちょっと挑戦的?
な噛み応えだったのが印象的です。

私はナタデココの食感も大好きですが、
癒されたい時には、
やはりアロエの食感を選びたくなります。

なんだかちょっと疲れ気味だな~
すっきり癒されたいな~
…などと感じたら、
アロエヨーグルトを試してみては
いかがでしょうか?


ASAMI

2017/11/24
食べ方による味覚(味覚を磨く!)
お寿司を食べる順番

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お寿司屋さんのカウンターで、
こはだや玉子を最初に注文すると

“通”だ!という話を聞いたことがありますが
(そのお店の実力がわかる品だから、とのこと。)
回らないお寿司屋さん慣れしていない私は、
おまかせでお願いしてしまいます。(笑)

とはいえ、味覚を意識してみると、
食べる順番がおいしさを左右するのでは?
と、ふと思いました。

例えば、私がいろんな種類のお茶を
テイスティングする時は、

やさしい味わい(または香り)の
ものから順に味を確認します。

人の味覚はとても敏感なため、
先に味の濃いお茶を口にしてしまうと、

その味が口に残ってしまい、
後に飲むお茶の味が
わかりづらくなって
しまうからです。

そのようなことも踏まえて考えると、
お寿司の場合、

淡白な食材(白身魚、イカ、タコ、貝類等)

脂身の濃い食材(マグロ

ガリ、又はお茶で、一旦リセット

光りものの魚

ウニや穴子などのしっかり味のもの

巻き寿司

このような順番でいただくと、
それぞれの食材のおいしさを

堪能することができそうです。

実際に“おまかせ”でお願いした場合、
淡白なネタから順にお出しする
職人さんが多いようです。

ただ、お店によって味の違いもあるので、
私の場合、

玉子の味が思ったより甘かったりすると、
その後には
さっぱりとした
こはだ等を食べたくなります。

甘いたれの穴子の後には、
塩気のある納豆を食べるのが好きです。

(お寿司屋さんの納豆巻きは、
市販の納豆より甘味が少なく、

きりりとした塩味のものが多いので。)

てまり寿司

こんな風に、
自分なりのおいしい順番が見つかると、

お寿司の食べ方も
楽しくなるかもしれませんね。


ASAMI

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