味覚を磨きたいあなたへ
子供の味覚、健康の味覚、ダイエットの味覚、そして味覚力を知ろう!

味覚とはもともと、苦味・渋みからは毒性を、酸味からは未成熟や腐敗を感じ、甘味、塩味、旨味からは体に必要な養分を感じ取る、生きていく上で必要な動物に備わった本能的な能力です。味覚が衰えると、食品の鮮度や品質が分からないばかりか、知らないうちに濃い味を好むようになり、糖分や塩分の量が増えて、肥満、糖尿病、高血圧などの一因にもなってしまいます。日々の食生活に大きく関わり、健康や豊かな生活に影響を与える味覚。でも味覚のことってよく分からないですよね?ここでは、子供の味覚、健康の味覚、ダイエットの味覚、味覚力をつける、の4視点から、味覚についての情報をご紹介していきます。

2018/1/12 味覚力について(味覚育)
世界の味を変える!?UMAMI
おいしい、おいしくないの捉え方は人それぞれ。 その日の体調や環境によっても変わります。 そもそも味って何なので ...  続きを読む
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