自分の味覚を知ってほしいあなたへ
人の数だけ、味覚があります。自分のおいしさ、相手のおいしさを知ろう!

おいしい、おいしくないは人それぞれ。人によって違い、同じ人だってその日の体調や環境でも変わります。これは好きだけど、これは苦手。その理由、おいしさを感じるポイントなどなど。そんな自分の味覚体験を独断と多少の偏見もありで、味について、食べ方について、食べ物についての視点から自由な発想でご紹介するコーナー。他人の味覚を知ることで、なるほどな~!それってなぜ?と考えてもらうキッカケにし、食コミュニケーションを広げていきたいと思います。

2018/2/23 味について(私の味覚)
私の好きな苦味・苦手な苦味
“苦味”は、本来、毒性を感じさせるものとして、 動物の本能的には避けられてきた味わいです。 しかし、豊富な食生 ...  続きを読む
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