味覚を磨くことが、自分を大切にし、相手を大切にする。

味覚を磨くと、食品の鮮度や品質がよく分かるから素材の味も分かり、より食事を楽しめます。素材を味わえるから塩や砂糖が少なくてもおいしく食べられ、健康につながります。食材や調味料などに関心が強まり、変わった食材や料理も積極的に食べることで好き嫌いが減ります。食事の色、香り、食感、食材、調理法などを意識して食べることでイメージ力が上がり、料理を再現するなどおもてなしの幅が広がります。これらが心の健康、体の健康につながり、自分の生活や周りの人の生活を豊かにしていくと考えます。
FOTOCOは「味覚音感な生活」により、味覚の磨き方を提唱しています。
❶口に入れてから噛んで飲み込むまで、一連の流れをしっかり味わってみよう。
❷同じ種類の食べ物でもいろいろな生産者の商品などと比較して味わってみよう。
❸いつもの食べ合わせ、飲み合わせを、より意識を深めて味わってみよう。
❹この人は何が好きで何が苦手か?など相手の好みを知ろう。
❺いつもと違った食べ方をしてみるなどアレンジを楽しもう。
味覚を磨くことで自分を磨き、生活を、社会を豊かにしていくことを目指しています。あなたもFOTOCO仲間として一緒に活動しませんか?

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