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2018/1/30
グルメ緑茶レシピ
唐揚げに合うグルメ緑茶

鳥の唐揚げ唐辛子風味

前回に引き続き、今回はOVER LOOKS BIWAさんの
『鳥の唐揚げ 唐辛子風味』に合う
グルメ緑茶のブレンドに挑戦してみます。

カラッと揚げられた鶏にまぶされた
スパイスパウダーの塩味と旨味のバランスが
素晴らしい一品。
鶏と一緒に揚げられた、ローリエや中国山椒、
唐辛子の香りは決して主張しすぎず、
あくまで引き立て役に徹しています。

外側はカラッと、中はジューシーな
唐揚げの味わいをさっぱりさせつつ、
スパイスの香りを邪魔しないブレンドを目指します。

唐揚げ用

油をすっきりさせる味わいの玄米茶をベースに、
引き立て役の唐揚げのスパイスの風味を
やわらかく包み込むカモミールをブレンド。
カモミールだけだと甘柔らかくなってしまう味わいを、
ジンジャーを加えることで全体の味わいを引き締めます。

お酒を飲まれる方は、揚げ物にはビールが合う!と
感じている方が多いのではないでしょうか。
ソフトドリンクであれば、甘みの少ない
ジンジャーエールも合いそうだな、と
個人的には思います。

そこで!
今回は思い切って、
ブレンド後、水出ししたお茶に炭酸を加え、
スパークリングハーブグリーンティーに
仕上げてみます!

炭酸メーカー

写真の赤い機械は、お茶やお酒、
ジュースなども炭酸にすることができる、
炭酸飲料メーカーのドリンクメイトです。

水出ししたお茶を炭酸にすることで、
揚げ物を食べた後のすっきり感が増します。
ハーブをブレンドしない水出し茶でも、
ある程度後味をすっきりとさせてはくれますが、
お料理の味わいをさらに高めるまではいきません。

お料理によってお酒を選ぶように、
お茶も選ぶ(ブレンドする)ことができると
お酒を飲めない人も、もっと食事を
楽しめるようになるはす。

今回のブレンド茶は、
麻婆豆腐などとも相性の良いブレンドなので、
刺激のある中華料理と一緒におすすめです。

唐揚げ用
唐揚げに合うグルメ緑茶
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
唐揚げ用
唐揚げに合うグルメ緑茶
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分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
材料
  • 1 大さじ軽く 玄米茶
  • 1 大さじ軽く カモミール
  • 1 小さじ ジンジャー(乾燥)
  • 500 cc (強めの炭酸水でも可)
分量: 人分
作り方
  1. 材料を冷茶ポットに入れ、冷蔵庫で8時間ほど抽出します。 詳しい水出し茶の作り方はこちら
    鳥の唐揚げ唐辛子風味
  2. 抽出後、お茶の葉を濾して炭酸を加えます。 炭酸メーカーがない場合は、お水の代わりに強めの炭酸を使用してもOKです。(微炭酸になります。)
  3. そのまま飲むより、食事と合わせて飲むとより美味しいです。

ASAMI