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2018/3/14
カジュアル緑茶レシピ
シンプルな焼き菓子に合うハーブ緑茶

福砂屋

洋菓子のような素敵なパッケージに入ったカステラ。
これは、カステラの老舗、「福砂屋」さんの
ホワイトデー限定パッケージだそうです。

それぞれのキューブの中にはカステラが2切れずつ。
食べきりサイズで、とても可愛らしいですね。
伝統の味を守りつつ、女性の心をくすぐる
素敵なパッケージング、勉強になります。

福砂屋
ふたを閉めると、小窓から中箱が見えます

さまざまなカステラのメーカーの中でも、
この福砂屋さんのカステラは私のお気に入り。

しっとり・もっちりとした生地と、落ち着いた甘さで、
飽きの来ない、とてもシンプルな味わいです。

このカステラに合わせて、今日はほうじ茶ベースに
ブレンド茶を作ってみます。

ほうじ茶だけでも、こうばしい香りとすっきりした味が
カステラに合いますが、今回はさらに、華やかさを
プラスしてみます。

福砂屋

私が選んだほうじ茶は、味わいが軽めの浅炒り茎ほうじ茶。
そこに、落ち着きのある華やかで甘い香りのスターアニスと
大人びたほろ苦い香りのフェンネルをブレンド。

シンプルなカステラの味わいに寄り添いつつも、
高級感漂うお茶の出来上がり。

ほうじ茶と言うと、日常のお茶、庶民的なお茶、のイメージが
強くありますが、このようにハーブやスパイスを加えるだけで、
英国のティータイムにも引けを取らないお茶に変身するのです。

カステラの他にも、マドレーヌやフィナンシェなど、
シンプルな焼き菓子と相性が良いです。
(ホットで召し上がりたい場合は、レンジで温めてくださいね。)

福砂屋
シンプルな焼き菓子に合うハーブ緑茶
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
福砂屋
シンプルな焼き菓子に合うハーブ緑茶
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分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
分量 下準備
2 人分 5
所用時間
8 時間抽出
材料
  • 500 cc
  • 1 大さじ山盛り ほうじ茶 (浅炒りの茎ほうじ茶がおすすめ)
  • 1 八角(スターアニス) 花びらのような1片です
  • 1 つまみ フェンネル
分量: 人分
作り方
  1. 材料を冷茶ポットに入れ、冷蔵庫で8時間ほど抽出します。
  2. 詳しい水出し茶の作り方はこちら
  3. 抽出後、濾してできあがり!
  4. 温かくしたい場合は、耐熱容器に入れてレンジで加熱してください。

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