茶町KINZABROさんにて、ちゃらいふサロンを開催いたしました。
緑茶は世界中にありますが、日本茶としての緑茶の可能性を、
テイスティングを含めてお伝えする、初めての機会でした。

日本の緑茶は、旨味が多く含まれているため、和食だけでなく
洋食も美味しくできる可能性を秘めています。

お酒を飲めない私だからこそ、ワインのようにお料理に合わせて、
緑茶も変幻自在にバリエーションを広げられないか、
ずっと研究してきました。

緑茶に対して、ただやみくもにハーブやドライフルーツ、スパイスを
ブレンドするのではなく〝味覚音感〟という独自の味の捉え方を基準に
料理を美味しくするブレンドを提案しています。

お茶の飲み比べやブレンドを経験することで、味覚を磨くこともできるのです！

新しい提案のお披露目に、皆さまの反応が少し不安でもありましたが、
たくさんご質問いただき、暖かい雰囲気の中、私自身も楽しみながら、
良い勉強をすることができました。