2017/12/1根菜（野菜を味わう！）とろ～りかぶDeスープ＆和風ごぼうサンド
（MAMIGON）
なめらかでやさしい甘さのかぶのスープと
里芋とごぼうを使った和風サンドイッチ。
根菜の旨味をじっくり堪能できる
ほっこりメニューを召し上がれ！
材料
とろ～りかぶDeスープ
- 1/2 個 玉葱のすりおろし
- 1 大さじ 菜種油
- 3 カップ 昆布だし
- 4 個 子かぶのすりおろし
- 1 小さじ 塩
- 4 株分 子かぶの葉
- 1 大さじ 水溶き片栗粉
- 適量 レモンの皮の千切り
和風ごぼうサンドイッチ
- 4 個 里芋
- 1 大さじ 玄米酢
- 1/2 本 ごぼう
- 3.5 大さじ ごま油
- 1.2 大さじ 醤油
- 1 大さじ 煮きりみりん
- 1 小さじ 黒ごま
- 4 cm たくわん
- 8 枚 黒パン発芽玄米入り
- 4 枚 フリルレタス
分量: 人
作り方
とろ～りかぶDeスープ
- 鍋に玉葱のすりおろしと菜種油を入れ、よく炒める。
- 昆布だしを加えひと煮立ちしたら、かぶのすりおろしを入れ火を通す。塩で味をととのえる。
- かぶの葉をさっと茹で、小口切りにする。スープに加え、最後に水とき片栗粉を入れてとろみをつける。レモンの皮の千切りを飾る。
和風ごぼうサンドイッチ
- 里芋は蒸してつぶし、塩、酢を混ぜておく。
- ごぼうは細切りにする。フライパンにごま油小さじ3を入れてごぼうを炒め、醤油、煮きりみりんを入れ煎りつける。黒ごまを混ぜておく。好みで一味唐辛子を。
- たくあんは細切りにする。フライパンにごま油小さじ1/2を入れて炒めて塩をする。
- トーストパンにサニーレタスほか全部の具材をサンドする。