ビタミンたっぷりささ身の野菜巻き照り焼き&卵スープ
分量
2人分
所用時間
20
分量
2人分
所用時間
20
材料
ささ身の野菜巻き照り焼き
  • 200g(4本) 鶏ささ身(筋なし)
  • 80g セロリ
  • 80g にんじん
  • 1小さじ サラダ油
  • 1 すだち
A
  • 1小さじ しょう油
  • 1/2小さじ みりん
卵スープ
  • 1
  • 40g 長ねぎ
  • 30g にんじん
  • 2g きくらげ
  • 2g 粒コーン(缶)
  • 300cc お湯
  • 1/2 チキンブイヨン
  • 少々 塩・こしょう
作り方
ささ身の野菜巻き照り焼き
  1. ささ身は縦半分に切り、全体を軽くたたいて5~6mmの厚さにのばします。
  2. セロリは筋を取り4~5cm長さ、5mm角の棒状に切る。にんじんも同様に切ります。
  3. (2)を等分し(1)で巻きます。
  4. フライパンを中火にかけサラダ油を熱して、(3)の巻き終わりを下に並べ入れます。ふたをして、ときどきころがし6~7分焼きます。
  5. ふたを取り、Aを合わせてまわしかけ、全体にからめます。
  6. (5)を盛りつけ、すだちを半分に切って添えます。
卵スープ
  1. 長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、にんじんは細切りにします。きくらげは水で戻し、石づきを取って細切りにします。
  2. 鍋に分量の湯を入れ、ブイヨンをくずし入れます。煮立ったら(1)とコーンを加え、ひと煮します。塩、こしょうで味を調え、卵を溶き入れ、ふんわりと浮いてきたらでき上がり。