脳元気! シャキシャキカレースープ
分量
4人分
所用時間
30
分量
4人分
所用時間
30
材料
  • 600cc ダシ
  • 2小さじ カレー粉
  • 2と2/3大さじ みそ
  • 1小さじ 片栗粉
  • 4 いわしのつみれ
  • 4 芽キャベツ
  • 100g にんじん
  • 適量 大豆(缶詰)お好みの量でどうぞ
いわしのつみれ
  • 2 いわし
  • 12g ねぎ(みじん切り)
  • 4g しょうが汁
  • 2小さじ みそ
作り方
  1. だし汁を作る。
  2. 芽キャベツは半分に切り、にんじんは乱切りして色よくした茹でしておく。
  3. <いわしのつみれ団子>いわしを手開きにし、内蔵と骨をとって細かくたたく。みじん切りにしたねぎ、しょうが汁、みそを加えて粘りが出るまで細かくする。(あればフードプロセッサーにかける)
  4. (1) のだし汁を火にかけ、沸騰させない状態で(3)の団子を入れ加熱する。
  5. つみれに火が通ったら、カレー粉、みそを溶きいれ、水溶き片栗粉を加え沸騰させとろみがついたら火を止める。
  6. 器に(2) の芽キャベツ、にんじんを盛り、(1) の汁とつみれを入れ、最後に大豆をお好みで盛り付けてできあがり。