まだまだ寒さが続く夜。
身も心もほっこり癒されるポトフディナーはいかが？

今がおいしい大根と
フランス原産のサボイキャベツのほろ苦さ、
今回は雪下にんじんを使っているので
（もちろん普通のにんじんでもOK）
やさしい甘さも加わって、見かけによらず
ちょっと贅沢な味わいです。

基本の味付けは塩コショウと固形ブイヨンのみ。
食べる時にスープで溶いたケチャップと粒マスタードで調節します。

せっかくのバレンタインなので、デザートに
英国王室御用達シャルボネル エ ウォーカーの
ピンクトリュフを添えて。

素朴だけど野菜の旨味たっぷりポトフの後の
リッチなチョコレートの締め。
ささやかな幸せを堪能です。

※ピンクトリュフは
外側のストロベリー風味のホワイトチョコレートと
内側のマールドシャンパーニュブランデー＆
ミルクチョコレートのガナッシュの絶妙に豊かな味わい。
これ一粒で一気に満足感が倍増です。

サボイキャベツと大根のポトフ

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分量

4 人分

所用時間

40 分

分量 4 人分

所用時間 40 分

サボイキャベツと大根のポトフ Print Recipe 分量 4 人分 所用時間 40 分 分量 4 人分 所用時間 40 分

材料

• 1/4 本 大根
• 1 本 人参
• 1 個 玉ねぎ
• 2 個 じゃがいも
• 1/2 個 サボイキャベツ
• 4 個 角切りベーコン
• 1 大さじ オリーブオイル
• 1 個 固形コンソメ
• 適量 塩コショウ
• 600 cc 水
• 適量 ケチャップ
• 適量 粒マスタード
• あれば イタリアンパセリ

分量: 人分

作り方

1. 大根は皮をむき2cmぐらいの輪切りにし、さらに食べやすいよう1/4にする。人参は一口大の乱切り（皮付きでOK）。玉ねぎは皮をむき、6当分の櫛切り。じゃがいもは1/2切り。サボイキャベツ1/2は芯ごと三等分に切る。
2. 鍋を熱してオリーブオイルを入れ、大根に少し焦げ目がつくぐらい焼く。そうすると煮崩れしにくくなります。
3. 人参、玉ねぎ、ベーコンを加えてさっと炒め、塩コショウで下味をつける。
4. 水を加えて強火で沸騰したら弱火にし、アクを取り20分ぐらいコトコト煮る（お風呂に入ってる間に煮てたりします）。
5. サボイキャベツと固形ブイヨンを加え、さらに弱火で10分ぐらい煮込む。
6. 器に盛ったら、イタリアンパセリを添えて、スープで溶いたケチャップと粒マスタードで味を調整して召し上がれ。