大量のロマネスコが手に入ったので、ピクルスにしようと思いました。
でも、一般的なピクルスの作り方だと、酸っぱ過ぎて苦手なんです。
他にも、油っぽかったり味がもの足りなかったり、
失敗を繰り返してきました。

どうしたもんかな…と考えて、ひらめきました。
市販のサラダドレッシングに漬けてしまえ！と笑。
今回使ったのはこちら。たまたま冷蔵庫にあった
「キューピー　テイスティドレッシング　イタリアン」。

ロマネスコというだけあってイタリアの野菜だし、
彩りにトマトを入れようと思っていたので、合わないはずがない。

ドレッシングの量が少し足りなかったので、今回は
世田谷にある美登利寿司さんの酢飯用「美登利総本店 すし酢」も
ちょっと加えてみたところ、甘味が加わりまろやかな味わいに。

ちょうどいい酸味と旨味で私的にはよい出来でした。
ピクルスでもない、漬物でもない、洋風漬物といった感じでしょうか。

このドレッシングにはベーコンが入っているので、
ちょっと肉と燻製の香りが独特です。もっとシンプルな味にしたければ、
具が入っていないものやフレンチドレッシングでもいいかも。

市販のドレッシングを調味液として使うことで、
簡単に自分好みのピクルスができるのは発見でした。

市販ドレッシングに漬けるだけ！ロマネスコのピクルス

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分量

1 瓶（330ml）

調理	所用時間
5 分	24 時間（漬ける時間）

分量 1 瓶（330ml）

調理 所用時間 5 分 24 時間（漬ける時間）

市販ドレッシングに漬けるだけ！ロマネスコのピクルス Print Recipe 分量 1 瓶（330ml） 調理 所用時間 5 分 24 時間（漬ける時間） 分量 1 瓶（330ml） 調理 所用時間 5 分 24 時間（漬ける時間）

材料

• 4～5 個 ロマネスコ 一口大
• 3 個 プチトマト赤 中
• 4 個 プチトマト黄色 小
• 1 本 キューピー　テイスティドレッシング　イタリアン 210ml
• 100 cc 美登利寿司 すし酢
• 適量 イタリアンパセリ 飾り用
• 適量 塩

分量: 瓶（330ml）

作り方

1. ロマエスコは一口大に切り、固めに塩茹でする（1分ぐらい）。※塩を入れた方が緑色が鮮やかになります。
2. プチトマト赤（中）は輪切りに。黄（小）はまるごと使いました。
3. 熱湯で煮沸したビンに、ロマネスコ、プチトマトを入れ、ドレッシングとすし酢を注ぐ。以上！＼(^0^)／
4. 粗熱が冷めたら冷蔵庫に入れ、1日漬けたら食べ頃です。イタリアンパセリを添えてどうぞ。

レシピのメモ

保存用ではないので、早めに召し上がってくださいね。