野菜をもっと楽しみたいあなたへ
野菜の味は個性のかたまり。しっかり味わってみよう!

旬で季節の訪れを知らせ、目でも舌でも私たちを楽しませてくれる色も姿もとりどりの野菜たち。私たちの周りには、何百種類もの品種や味わいの野菜がいっぱい。最近では、外国からやってきたユニークな野菜たちも増えていて、若い農家さんが新品種や固定種の育成にチャレンジしていたりします。そんな農家さんたちが丹精込めて育てた野菜たちを率先して使っていこう!新しい野菜と出会おう!野菜の個性を知ろう!野菜の味わい方を知ろう!野菜を意識した料理を考えてみよう!もっと野菜の可能性をみんなで見つけませんか?

2018/5/16 葉菜(野菜を味わう!)
畑のベビーラッシュ
天に向かって小さい両手を精一杯広げているような野菜の赤ちゃんたち。 陽気が良くなる今の季節、あちこちの動物園な ...  続きを読む
2018/4/7 果菜(野菜を味わう!)
女将が開発した温泉美人トマト
これは珊瑚玉ですか?というほど艶やかなブライトレッド。 塩分を含む温泉水で育ったから海の記憶を持っているのでし ...  続きを読む
2018/3/19 葉菜(野菜を味わう!)
巻貝のような螺旋美!ロマネスコ
「何これ?!」思わず二度見してしまいました。 八百屋さんの店頭に、巨大な緑のブーケがゴロゴロ。 よく見ると、最 ...  続きを読む
2018/2/26 根菜(野菜を味わう!)
春の不調に!匠の緑茶(スパイスアレンジ)
週間天気予報で日々の気温を見ていると、 ほんの少しずつですが、春に向かっているなぁと思える今日この頃。 でも、 ...  続きを読む
2018/2/14 葉菜(野菜を味わう!)
「苦いはおいしい」を再発見!サボイキャベツ
先日、フリーマーケットを通ったら見慣れないキャベツが。 ちりめんキャベツと書いてあります。 この野菜が高い時期 ...  続きを読む
2018/1/16 根菜(野菜を味わう!)
春キャベツのパスタ&豆乳の冷たいスープ
まだ旬にはちょっと早いですが もう少ししたら春キャベツが店頭に並ぶ季節。 ということで、季節を先取り! 春キャ ...  続きを読む
2018/1/10 根菜(野菜を味わう!)
花粉対策に!ビタミンAたっぷりのうなぎスパ
毎年この時期になると憂鬱になる方も多いでは? そう、花粉症の季節がやってきますね。 花粉対策に免疫力アップ! ...  続きを読む
2018/1/6 根菜(野菜を味わう!)
30分で炊き上げ!お鍋で七草粥
たくさん食べすぎたお正月明け、 胃腸を労わる七草粥はいかがですか? 時間も手間もかけずに作りたかったので、 フ ...  続きを読む
2017/12/24 果菜(野菜を味わう!)
冬の宝石 ふじ
ツヤツヤ光沢のある赤い実は宝石のよう。 直径10cm、ずしりと重く、 1個はとても食べきれないくらいの大玉。 ...  続きを読む
2017/12/23 根菜(野菜を味わう!)
味は形にあらわれる
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